On se régale chez Ciao a te!!
Aujourd’hui, nous avons eu l’honneur d’être invités au Ristorente ciao a te de Grenoble, grand spécialiste de la cuisine italienne. Lors de cet événement, nous avons pu associer le plaisir de la gastronomie à l’italienne avec les vins de la même région, précisément choisis par le sommelier du restaurant, Théo.
Quand apéritif rime avec Prosecco:
Le voyage a commencé avec l'antipasto, que l’on appelle chez nous l’apéritif. Nous avons eu le droit à un mélange de saveurs méditerranéennes. Des olives juteuses, le prosciutto, spécialitée italienne ressemblant au jambon et les fromages artisanaux nous ont offert un avant-goût de l'Italie. Pour accompagner ces délices, un Prosecco pétillant a apporté une belle fraicheur, sur des notes citronnés et vanillés.
Pates et Chianti?
Le voyage s'est intensifié avec les primi piatti, le premier plat, des pâtes fraîches et al dente. Les linguines aux fruits de mer, nappées d'une sauce tomate maison, se sont parfaitement accordées avec un superbe et robuste Chianti Classico. Les tanins riches de ce vin rouge toscan ont équilibré la douceur des fruits de mer, créant un parfait accord entre terre et mer.
Les purs produits du terroir
Nous avons ensuite continué avec les secondi piatti, les plats principaux. L'osso buco, plat originaire de milan à base de veau mijoté, était tendre et parfumé. Il s’est parfaitement marié avec un Barolo corsé, révélant des notes de cerise noire et de truffe. A chaque bouché, la tendresse de la viande et la puissance du Barolo nous a donné un parfait accord, transportant nos papilles en plein cœur du Piémont.
Le Sucre à l'Italienne:
Enfin, le dessert, un tiramisu comme on l’aime, purement traditionnel, a été accompagné d'un vin de dessert italien, le Vin Santo. Les saveurs de café et de mascarpone ont été porté à leur paroxysme par la douceur sucrée et la complexité du Vin Santo, concluant ainsi notre voyage italien avec une touche sucrée que nous ne sommes pas prêts d’oublier.
Une petite conclusion?
Cette dégustation mets et vins a été bien plus qu'un simple repas ; c’était une expérience gustative unique. Nous avons pu redécouvrir les vins italiens en les associant à des plats typiques avec une touche francophone. Nous vous conseillons cette bonne adresse ou vous pourrez découvrir en long et en large le plaisir à l’italienne.